Tarhananın Bizlere Faydası Nelerdir?

Tarhana’nın Faydaları

Anadolu’nun Damak Lezzetinin Enfes Bir Lezzeti Tarhana,

Tarhana tadıyla ve kokusuyla baştan aşağıya Anadolu’yu temsil eder. İçindeki her malzeme bir karakter, her malzeme başka bir kültürün ögesidir. Anne elinin güzelliğini, baba ocağının sıcaklığı taşıyorlar.

Tarihle ilgilenen herkesin kulağına gelen şu sestir. Üzerinde yaşadığımız topraklar, birçok medeniyetin beşiğidir. Bu çeşitliliğin yansıdığı bir diğer yiyecek ise tarhana. İsminin nereden geldiği bilinse de, nasıl ortaya çıktığı, nasıl topraklarımıza geldiğine dair kesin bir bilgi yok.  Bilinen yaklaşık 50 çeşit tarhanamız var.

Gelin sizlerde bu uçsuz derya’da tarhanın  hikayesine bakalım;

Tarhana’nın Hikayesi

Rivayet olunur ki, Ramazan ayında dönemin hükümdarı tanınmamak için sivil kıyafetlerini (tebdil-i kıyafet) giyer, yanına baş vezirini alır. Sokaklarda gezmeye, halkının nasıl yaşadığını gözlemlemeye başlar. Ezan vakti yaklaştığında da ”Ezan okunduğu vakit hangi evin kapısının önünde olursak kapılarını çalıp iftar edelim”der.

Ezan vakti yaklaşmış, gün yavaş yavaş batmaya başlamıştır. O sırada hükümdar ve baş vezir, yoksul ailelerin yaşadığı bir bölgeden geçmektedir. Tam o sırada ezan okunur, iftar vakti gelir. Önünde oldukları evin kapısını çalarlar. İftar vakti kapı çalındığında dönemin geleneklerindendir, misafir içeriye buyur edilir. Yine öyle yapmış ev sahipleri.

Fakat evde ikram edecek pek bir şey olmadığından evin hanımı bir telaş mutfağa girer. Malzemelerden hızlıca bir çorba yapar ve misafirlerin önüne koyar. Bu sırada konuğunun hükümdar olduğu anlaşılır. Çorbayı beğenerek içen hükümdar; ”Nedir bu çorbanın adı? Pek bir beğendim” der. Derin bir oh çeken ev sahibesi ”Darhane çorbası” der. Darda olan, yoksul olan ev anlamına gelen ”Darhane” zaman içerisinde tarhana adını alır. Tarhana çorbasının ismi de böylece günümüze taşınır.

Tarhana’nın Hikayesi

Doğal Ev Yapımı Tarhana Nasıl Yapılır

Biberlerin çekirdeklerini çıkaralım ve ince ince doğrayalım.

Maydanozu, dereotunu ince ince doğrayalım.

Domatesleri küp şeklinde doğrayalım.

Soğanı ince ince doğrayalım ve çok az zeytinyağı ile kavuralım.

Üzerine biberleri ilave edelim ve kavuralım.

Sonra domatesleri, salçayı ilave edelim ve hiç suyu kalmayacak şekilde kavurup, soğumaya bırakalım.

Daha sonra maydanozu, dereotunu, tuzu, naneyi ilave edelim ve karıştıralım.

Yoğurdu ekleyelim ve karıştıralım.

Azar azar unu ilave edelim ve poğaça hamuru kıvamında bir hamur yoğuralım.

Üzerini kapatalım ve mayalanması için bekletelim.

Her gün 2 -3 defa tahta kaşık ile karıştıralım. (tarhanamız katı halinden çıkıp biraz daha cıvık hale gelmeye başlayacak)

1 hafta sonunda temiz bir sofra bezine ve ya örtüye tarhana hamurundan küçük parçalar kopararak serelim.(çok az un serpelim ki altlarına yapışmasınlar)

Tarhanamız kuruyana kadar her gün tarhana parçalarını çevirelim.

Kuruyan tarhanamızı robottan geçirebilir veya elimizle ufalayalım.

Hazır olan Ev Yapımı Tarhanamızı bez keselerde kilerde veya cam kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz.

Peki, bu tarhanayı nerelerde satın alabilirim derseniz: Birfincanask.com .

 

Sizde Yorum Yapın

Ödeme Güvenliği

Ödemelerinizi Kredi Kartı - Havale -EFT ile yapabilirsiniz.

Müşteri Memnuniyeti

Müşterilerimizin hayatlarına sağlıklı ve mutlu bir şekilde devam etmeleri..

Kargo Hizmeti

Türkiye'nin Her bölgesine 2-3 iş günü içerisinde gönderim.